Eten & drinken, meer dan tapas en paella

Gastronomisch is er veel meer te beleven dan tapas en paella in Castellon. Vanuit een vakantiehuis in de provincie Castellon, in Valencia Spanje heb je een prima mogelijkheid om de gastronomische Valenciaanse keuken te ontdekken. Bijna iedereen kent de typisch Spaanse paella. Deze is er in verschillende variaties. Aan de kust wordt de paella vooral bereid met ‘frutas del mar’, schelpdieren, langoustines enz. In het binnenland wordt er vaak kip en vogel aan de paella toegevoegd. Tapas zijn er in een enorme variëteit. Ze kunnen in elk dorp gegeten worden, bijna op elk uur van de dag. Bijzonder lekker zijn de gevulde mosselschelpen, die echter niet overal verkrijgbaar zijn.  Probeer ook de diverse vis en zeevruchten, worstsoorten of groentevarianten. Voor elke smaak zijn er wel tapas te vinden. 

De warme maaltijd, ongeveer tussen twee en vier uur in de middag, bestaat vaak uit drie gangen.  Een frisse groene salade  begeleidt de eerste twee gangen. Vooraf een soep als olla, maar ook wel kaas en ham, pastas, rijst of asperges. Het hoofdgerecht bestaat meestal uit vlees of vis, naar keuze uit een aantal soorten. De postre, het nagerecht kan flan of taart zijn maar ook vers fruit of ijs. Vaak wordt er wijn, cerveza (bier) en/of water bij de maaltijd en koffie na gedronken, veelal met een likeur of cognac met veel suiker. In de meeste restaurantjes is er bij elke gang keuze uit drie of meer gerechten.  Op door de weekse dagen is dit in de meeste restaurants op het platteland het ’menu del dia’. In het weekend en 's avonds wordt er van de kaart besteld. Vlees en vis spelen een belangrijke rol in de Spaanse keuken.

De ‘cena’, de avondmaaltijd gebruikt de Spanjaard gewoonlijk thuis laat op de avond. Hier wordt een eenvoudige warme maaltijd gegeten, bestaande uit vlees of vis en groente met wijn uit de eigen streek.

Verder is de traditioneel gedroogde ham, bijvoorbeeld de paletilla, voor de liefhebber heel bijzonder en ook heel goed mee te nemen naar huis om het vakantiegevoel nog een aantal weken te rekken. 

Heb je bijzonder interresse voor het lekker eten en drinken van het platteland? Er zijn veel adressen waar je prima van de Mediterane keuken kunt genieten.  In de Guia Gastronomica kun je veel adressen zelf vinden maar we nemen je ook graag mee op een excursie langs de "lekkerste plekken" in Castellon. Bijvoorbeeld naar een ambachtelijke kaasmakerij waar de Tronchon kazen worden gemaakt. Naast eten en drinken valt er dus ook veel te zien en te doen. Zo is het de moeite waard om te wandelen door de dorpen om de vele monumenten te ontdekken. Onder 'doen in Castellon' vindt je meer informatie. Kijk voor de beschikbare accomodaties onder vakantiehuizen op deze site en geef in het contactformulier aan als je specifieke wensen hebt op het gebied van excursies.